90k
Czym zachwycają szwedzkie kawiarnie?
Południowa Szwecja zachwyca pięknymi, piaszczystymi plażami, wąskimi uliczkami, historią zapisaną w murach miast, ale także urokliwymi miejscami na poranny lub popołudniowy wypoczynek. Przecięty Szwed zużywa ponad 8 kilogramów kawy rocznie, a zlokalizowane tam licznie palarnie kawy tylko potwierdzają znaczenie tego napoju w życiu mieszkańców. Gdzie zatem wybrać się w Skanii na dobrą kawę? Poniżej przedstawiamy 4 wyjątkowe miejsca, które są zaledwie namiastką czekającej w Skanii fuzji smaków i aromatów. To prawdziwa oaza dla miłośników kawy, w której każdy znajdzie odpowiednie miejsce dla siebie.
Jest takie miejsce na mapie Malmö, w którym wegetariańskie i wegańskie śniadania są serwowane przez cały dzień, a robienie zdjęć jedzenia jest czymś zupełnie naturalnym. Kawiarnia Jord została założona przez dwie zaprzyjaźnione kobiety – Elin Ohre i Hannah Ingelsten. Ich głównym założeniem była kuchnia wegańska i wegetariańska, w myśl idei zdrowo dla ciała i klimatu. Założycielki umiejscowiły tam także niewielki butik, który oferuje produkty lokalnych projektantów. W środku można znaleźć autorskie, lniane torby, ceramikę, kawę w ziarnach, rośliny doniczkowe i liczne dekoracje do domu.
Menu kawiarni opiera się na zdrowym podejściu do żywienia. Owsianki nie są nudne, puddingi chia wabią fuzją kolorowych dodatków, a kawa jest zawsze ładnie ozdobiona. Można wybierać między różnymi wariacjami tostów, smoothie czy wypieków, a wszystko to oczywiście w rytmie slow food.
Jord to idealne miejsce dla osób, które uważają, że weganizm ogranicza się głównie do liści sałaty – wszystkie wyobrażenia o zielonej kuchni ulegają tam natychmiastowej przemianie.
W końcu kto by odmówił naleśników z bitą śmietaną, czekoladowych kulek czy pasty z hummusu z dodatkami?
Lokal utrzymany jest w bardzo instagramowym stylu. Duże okna, jasne ściany, białe kafelki na podłodze, niezliczona ilość zielonych roślin, drewniane stoły i mnóstwo miękkich, kolorowych poduszek. To miejsce aż samo się prosi o zrobienie zdjęcia.
Adres:
Falsterbogatan 1, 211 58 Malmö
http://www.jordmalmo.se/
Kawiarnia Noir Kaffekultur zlokalizowana jest w pięknym otoczeniu starej części Malmö, tuż obok małego rynku Lilla Torg. Lokal wygląda jakby ktoś właśnie przeniósł go z samego serca Paryża. Rattanowe, francuskie krzesła, marmurowe stoliki, kawa przyozdobiona z największą starannością, świeżo wypieczone croissanty i dywan jesiennych liści pod stopami. O tej porze roku kawiarnia prezentuje się zjawiskowo. Do Noir Kaffekultur można się wybrać zarówno na śniadanie, jak i na lunch, a każdy serwowany tam croissant wypiekany jest na miejscu. W menu, jak na typowo francuską kawiarnię przystało, nie zabraknie kultowego croque monsieur, croque madame czy szerokiego wyboru sałatek, ale jest też kilka propozycji, które mogą zaskoczyć, jak na przykład wegańskie praliny.
Warto zaznaczyć, że w lokalu nie ma wi-fi, nie przyjmuje się płatności gotówką i obowiązuje zakaz pracy na laptopie. Wszystko w myśl zasady slow life i bycia tu i teraz.
Adres:
Engelbrektsgatan 6, 211 33 Malmö
http://www.facebook.com/Noir-Kaffekultur-136811053534
U stóp Kullabergu, w niewielkiej, malowniczej wiosce Mölle, istnieje miejsce, w którym od końca ubiegłego wieku kultywowana jest tradycja garncarstwa.
Mölle Krukmakeri jest połączeniem sztuki kulinarnej i ponadczasowego rzemiosła, dzięki czemu wnętrze kawiarni pełni jednocześnie funkcję pracowni i sklepu.
Każdego roku przekształca się tam aż 20 000 kg surowej gliny. Powstające w pracowni przedmioty mają być przeznaczone do użytku przez więcej niż jedno pokolenie – dlatego w czasie całego procesu produkcji przechodzą przez ręce twórców aż 15 razy, nim dostaną certyfikat jakości. Rzemieślnicy Mölle Krukmakeri stawiają na jakość i życie w zgodzie z naturą, dzięki czemu każdy produkt ma swój własny, oryginalny charakter – czasem jest nieco niższy od sąsiada, trochę jaśniejszy, nieco szerszy lub cieńszy, czasami trochę piękniejszy, ale każdy jest wyjątkowy.
W kawiarni królują natomiast kuchnie z całego świata, jednak największą popularnością cieszy się tam pizza neapolitańska, na którą każdego popołudnia zjeżdżają mieszkańcy miasta i okolicznych wiosek. W Mölle, które znajduje się około 1,5 godziny jazdy od Malmö, wybór dobrych lokali jest dość ograniczony, lecz Mölle Krukmakeri jest perłą, której nie powstydziłoby się żadne duże miasto. Ten kameralny i bardzo stylowo urządzony lokal wygląda trochę jak zaczarowany ogród. Większą część kawiarni stanowi oszklona oranżeria z pnącymi roślinami i egzotycznymi ozdobami, a niezliczona ilość poduszek oraz tlący się kominek dają uczucie komfortu i wygody. W sezonie letnim kawiarnia powiększa się dwukrotnie o cały ogród, a wtedy, oprócz dużego wyrobu ceramiki i pysznego jedzenia, można dodatkowo posłuchać wykonawców z różnych zakątków świata podczas jednego z wielu wydarzeń muzycznych.
Adres:
Mölle Hamnallé 9, 263 77 Mölle
http://www.mollekrukmakeri.se/
Jest takie miejsce na mapie Malmö, które zachwyca aromatem kawy i niebanalnym wystrojem wnętrza. Wizją założycieli Coffee Factory było stworzenie sieci kawiarni z unikalną gamą produktów – zawsze świeżo zmieloną kawą i gorącymi wypiekami jak z lokalnej piekarni. Skoncentrowani na jakości, wyselekcjonowali najlepsze ziarna, których dziś można spróbować w każdym z trzech lokali.
Wnętrze kawiarni niewiele ma wspólnego ze skandynawskim designem, jaki znamy z katalogów wnętrzarskich.
Obite skórą fotele i kanapy, bogata, rozciągająca się na całej ścianie biblioteczka, miękkie poduszki, drewniane elementy – to wszystko sprawia, że wnętrze daje przytulne, przyjemne uczucie komfortu, przez co łatwo zapomnieć o całym świecie.
Kawa, herbata, zimne smoothie, sałatki, kanapki i świeże wypieki to tylko część oferty, którą przygotowało Coffee Factory. Zatrzymajcie się na kawie, rozsiądźcie wygodnie w miękkim fotelu i poobserwujcie tętniące życiem miasto, odpoczywając od codziennego pośpiechu. W końcu, jak powtarzają właściciele, kawa to zawsze dobry pomysł!
Adres:
Hamngatan 4, 211 22 Malmö
http://www.coffeefactorysweden.com/
Zdjęcie główne: © Carolina Romare /imagebank.sweden.se
