Pamiętacie ciepłe lody, ulubiony smakołyk z dzieciństwa w postaci mlecznej pianki pokrytej warstwą czekolady? W Danii przysmak ten nosi nazwę flødeboller i za sprawą mistrzyni cukiernictwa Kii Utzon-Frank przeszedł „brutalistyczną metamorfozę”.

Wyczarowywane przez nią słodkości wyglądają jak zrobione z betonu. Wykonane są z tradycyjnych dla flødeboller składników – delikatnej pianki, przypominającej bezę, marcepanu i czekolady. Swój niecodzienny dla słodyczy wygląd zawdzięczają naturalnym barwnikom i dodatkom, takim jak węgiel aktywowany, czarny sezam czy Rice Krispies. Brutalistyczne smakołyki dostępne są w różnych geometrycznych kształtach i kolorach. Niektóre bardziej przypominają beton, inne z kolei surowy kamień.

Flødeboller w tym wydaniu nie są na sprzedaż. Jedyny sposobem na rozsmakowanie się w tych słodkościach, to nauczyć się je robić samodzielnie. Niezbędne kwalifikacje zdobyć można na specjalnych warsztatach, prowadzonych przez Utzon-Frank w szkole KitchenAid w Londynie.

Źródło: Dezeen
Tekst: AO