Max La Manna to wielokrotnie nagradzany szef kuchni gotujący zgodnie z ideą zero waste, autor książki „More Plants Less Waste” i prezenter. Gotuje z resztek, inspirując tysiące ludzi na całym świecie do przemyślenia swojego podejścia do konsumpcji i większej świadomości na temat jedzenia, które ląduje na naszym talerzu. Jego misją jest zmniejszenie odpadów i tchnięcie nowej energii w resztki jedzenia, które zwykle lądują w koszu na śmieci.

Max przez ponad 1000 dni gotował tak, że w efekcie wyeliminował marnowanie żywności, którą kupował, prawie do zera!

Przepisy, wskazówki i sztuczki, które Max umieszcza na swoich kanałach społecznościowych, zachęcają do mniejszego marnowania, a przy tym pomagają w tworzeniu lepszej przyszłości.

Jednym z jego topowych przepisów, który aż prosi się o skomentowanie słowami „nie do wiary”, jest wegański pulled pork ze skórek banana. O tym, że skórki można jeść być może już wiecie, ale teraz dowiecie się jeszcze, że mając dosłownie tylko banany i zestaw przypraw, będziecie w stanie zrobić zaskakujące danie!

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

🍌Banana Peel “Pulled Pork” 🍌This recipe is bananas, literally – and fights food waste! Don’t let your bananas or peels go to waste. 2 organic bananas 2 tbsp olive oil 1 tsp smoked paprika 1 tsp garlic powder 1 tsp dry mustard 1 tsp chili powder 1/2 tsp garlic powder 1/2 tsp cumin 2 tbsp barbecue sauce *Be sure to choose organic bananas, when possible and to wash them well. *Use any part of the leftover banana as a natural fertiliser r your outdoor/indoor plants. 🍌 Enjoy! #reels #reelsinstagram #reelsvideo #reelsofinstagram #instagramreels #vegan #veganrecipes #veganfood #nofoodwaste #nowaste #zerowaste #foryou

Post udostępniony przez Max La Manna (@maxlamanna) Paź 19, 2020 o 9:58 PDT

Podajemy przepis za Maxem:

2 skórki z bananów (dobrze umyte)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka musztardy w proszku (do kupienia np. w Kuchniach Świata)
1 łyżeczka chili w proszku
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki kuminu
2 łyżki sosu barbecue

Skórki z banana przekrójcie na części i za pomocą łyżeczki pozbądźcie się z nich pozostałości miąższu banana, a następnie poszarpcie skórkę za pomocą widelca, aż powstaną paski (tak jak na filmie). W misce wymieszajcie oliwę, wędzoną paprykę, czosnek, musztardę, chili, kumin. Dodajcie skórki z banana i wymieszajcie ponownie. Rozgrzejcie patelnię (bez tłuszczu) i wrzućcie na nią skórki, podsmażajcie chwilę i dodajcie sos barbecue. Ponownie podsmażcie. Wegański pulled pork z banana gotowy!

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

Easy Skillet Lasagna ❤️This is by far the best dish I’ve made all week. serves 4, great as leftovers 200g lasagna 400g beluga lentils 100g walnuts 1 onion, diced 1 carrot, shredded 1-2 tbsp tomato paste 400g tomato sauce 1 tsp dried Italian seasoning 1 tsp oregano 125ml cashew milk Basil, garnish on top Salt Black pepper 🤤This takes less than 30 minutes start to finish, you’re going to love it! #reels #reelsinstagram #reelsvideo #veganrecipes #vegan #nowaste #zerowaste #instagramreels #foryou #lasagna

Post udostępniony przez Max La Manna (@maxlamanna) Paź 15, 2020 o 10:18 PDT

Zanim Max w 2017 roku pojawił się w na Instagramie pracował przez prawie 15 lat w wielu restauracjach. Obecnie na swoich kanałach społecznościowych daje praktyczne wskazówki, jak oszczędzać pieniądze i mniej marnować. Zgromadził ponad 300 tys. obserwujących na Instagramie, 21 tys. na Facebooku i 8 tys. na YouTubie.

Obserwujcie go bacznie, bo co chwilę zaskakuje nowymi pomysłowymi przepisami, m.in. na wegańską lasagne bez pieczenia, boczek z bakłażana czy tuńczyka z cieciorki.

– Każda mała zmiana, którą wprowadzisz, wywrze większy wpływ – mówi Max. Przy odrobinie refleksji wszyscy możemy dokonać niewielkich zmian, które będą miały wielki wpływ na dobro naszej planety.

Tekst: Marta Mankiewicz
Zdjęcie główne: maxlamanna.com