Wegańskie mleko z ziemniaka. Mogłoby być naszym produktem narodowym!
![Wegańskie mleko z ziemniaka. Mogłoby być naszym produktem narodowym! .get_the_title().](https://www.f5.pl/wp-content/uploads/2021/07/dug-potato-milk-range.jpg)
W sklepach mamy ogromny wybór wegańskich zastępników mleka. Są zrobione z soi, migdałów, owsa czy ryżu. A co wy na to, aby robić je z ziemniaków? Taki produkt ma w swojej ofercie szwedzka marka Veg of Lund. Nosi on nazwę Dug i został opracowany dzięki prof. Eva Tornberg z Lund University. Produkt dostępny jest w trzech wersjach: Original, Barista i Unsweetened.
Jak robi się mleko z ziemniaków? To oczywiście sekret firmy, ale wiadomo, że oprócz ziemniaków i wody w składzie Dug znajdziemy także białko grochu, błonnik cykorii i olej rzepakowy.
Zawartość cukru i kwasów tłuszczowych jest niska, a do tego napój wzbogacony jest o wapń, witaminę D i kwas foliowy. Jest wegański i dobry dla alergików – nie zawiera glutenu, orzechów ani laktozy.
![](https://www.f5.pl/wp-content/uploads/2021/07/This-Swedish-Startup-Just-Made-The-Worlds-First-Potato-Plant-Based-Milk.jpg)
No dobrze, ale jak smakuje takie mleko? Spokojnie, nie przypomina frytek czy placków ziemniaczanych. Nie różni się za bardzo od innych wegańskich odpowiedników mleka krowiego, a do tego – jak zapewnia firma – świetnie się pieni, a więc nadaje się choćby do latte. I najważniejsza informacja: jest bardzo dobre dla planety. Uprawa ziemniaków emituje mniej dwutlenku węgla niż hodowla krów mlecznych.
Jest też bardziej eko od innych zamienników: ziemniaki potrzebują mniej miejsca pod uprawę niż owies, znacznie mniej wody niż migdały i nie przyczyniają się do deforestacji, tak jak to jest niekiedy w przypadku soi.
Brzmi jak genialny wynalazek, który mógłby być naszym produktem narodowym? Owszem. Mamy nadzieję, że wkrótce recepturę na wegańskie mleko z ziemniaka opracuje też jakaś polska firma. Bo – niestety – mleko Dug nie należy do tanich. Można je zamówić na różnych platformach internetowych, a w zależności od wersji litr kosztuje od 11 do 22 złotych.
Zdjęcia: Dug
Tekst: NS