Mięso z laboratorium dla psów? Ten startup pracuje nad bezmięsnym mięsem dla psów

Wy ograniczacie jedzenie mięsa, a tymczasem wasz pies nie wyobraża sobie bez niego życia i najchętniej nie jadłby niczego innego? Spokojnie, nie zamierzamy przekonywać was do tego, że wasz pies powinien zostać weganinem – technicznie jest to możliwe, ale wymaga specjalistycznej wiedzy. Jednocześnie jednak należy pamiętać o tym, że dieta bogata w mięso to większy ślad węglowy, a więc psy są odpowiedzialne za znaczną część emisji gazów cieplarnianych w waszych domach. Jeśli więc troska o planetę jest wam bliska, informacja o bezmięsnym mięsie dla psów, nad którym pracuje startup Bond Pet Foods, powinna was zainteresować.
Startupowi udało się odtworzyć w laboratorium kurze białko i nie ucierpiała przy tym ani jedna kura!
Było to możliwe dzięki Indze – kurze żyjącej na farmie w Lindsborgu w Kansas – od której pobrano próbkę krwi, by określić kod genetyczny białka kurczaka. Następnie połączono go z drożdżami, tworząc w procesie fermentacji białko, które jest identyczne z białkiem pochodzenia zwierzęcego. Inspiracją było tu Impossible Foods i inne tego typu firmy, które tworzą wegańskie odpowiedniki mięsa, wykorzystując do tego proces fermentacji. Jak mówi startup, gotowy produkt będzie miał dokładnie takie same wartości odżywcze jak białko z kurczaka.
– Nasze wstępne testy z psimi ochotnikami były bardzo obiecujące, a wartości odżywcze naszego produktu, jego smak i strawność tylko poprawią się na naszej drodze do komercjalizacji. Zespół naukowy Bond pracuje też nad produkcją innych białek mięsnych, które powstają w wyniku podobnego procesu fermentacji. Udany prototyp kurczaka pokazuje potencjał naszej technologii, dzięki której można stworzyć pełne portfolio białek zwierzęcych do spożycia przez zwierzęta domowe i nie tylko – mówi Pernilla Audibert, współzałożycielka Bond Pet Foods. Brzmi kusząco? Niestety receptura jest w fazie wstępnej, a przed startupem jeszcze długa droga, więc wszyscy entuzjaści tego pomysłu powinni się uzbroić w cierpliwość.
Gotowy produkt Bond Pet Foods ma trafić do sklepów dopiero w 2023 roku.
Zdjęcie główne: Chris Benson/Unsplash
Tekst: NS